亚恩湾国际公司董事长徐邦浩指出，随着全球热带水果贸易持续扩张，榴莲市场正迎来一波结构性转型，竞争焦点已从单纯的产品型态延伸至整体产业链升级，涵盖物流模式、加工技术与上游农业管理等多重面向。

经济日报 郑芝珊

过去榴莲市场主要以「鲜果」为核心，其价值建立在即时品尝的感官体验上，消费者追求的是剥壳瞬间所释放的浓郁香气与层次风味。然而，鲜果对冷链物流条件要求极高，保存期限短且运输成本高，导致其销售范围长期受限，也让高端品种如猫山王在亚洲以外市场的拓展面临挑战。

随着冷冻技术进步，特别是急速冷冻（IQF）技术的成熟，榴莲果肉保存期限可延长至一年以上，显著降低跨国流通门槛。冷冻榴莲逐渐从单一消费品转化为食品加工的重要原料，广泛应用于甜点、烘焙与饮品市场，成为拓展欧美市场的重要推手。

徐邦浩分析，冷冻与鲜果已形成明确分工：前者强调标准化与规模化生产，负责市场扩张；后者则聚焦产地特色与品鉴价值，维持高端市场定位。两者并非替代关系，而是共同推动榴莲产业走向多元发展。

徐邦浩指出，影响榴莲风味与品质的关键，逐渐回归源头的农业管理。果园在养分配置与施肥策略上，需依据不同生长阶段进行整体规划。透过有机肥与化学肥（NPK）之合理搭配，并结合钙、镁、硼等微量元素的补充，建立平衡且稳定的营养管理体系，有助于果实风味的发展与品质的稳定表现。

在此基础上，现代高品质果园亦逐步导入更精细化的管理方式，以兼顾产量、品质与土壤永续，提升整体种植水平。

徐邦浩认为，未来国际榴莲市场将呈现「双轨竞争」格局。一方面，冷冻产品凭借稳定供应与标准化优势，持续扩大全球市场渗透率；另一方面，透过精细化农业管理所培育出的高端鲜果，则将朝向精品化发展，类似精品咖啡与名庄葡萄酒，在高端消费与产地体验市场中建立差异化价值。

他强调，随着市场从「能否取得」转向「品质优劣」的竞争阶段，唯有能同时掌握通路布局与农业技术的业者，才能在全球榴莲产业升级浪潮中取得领先地位。

资料来源：经济日报 https://money.udn.com